Sedano Bianco
Il sedano bianco è una tipologia di sedano considerata ormai di nicchia la cui coltivazione avviene quasi solo in Italia e Spagna, mentre negli altri areali produttivi del mondo è praticamente sconosciuto.
È contraddistinto dal colore dorato delle coste che nella parte più interna, il “Cuore”, arriva al bianco. Si distingue anche dal punto di vista organolettico per la bassa sapidità e in quanto gli aromi tipici del sedano sono espressi in forma molto più delicata.
Viene consumato sia crudo che cotto soprattutto nel nord Italia dove viene utilizzato come ingrediente di diverse ricette tipiche territoriali o per la preparazione di piatti gourmet.
La Fortini Ortofrutticoli si occupa di produzione, lavorazione e commercializzazione della tipologia SEDANO BIANCO dodici mesi l’anno: a seconda del periodo la coltivazione avviene in differenti areali dal nord al sud Italia e in Spagna. Nel corso degli anni l’Azienda ha ricercato, e continua a ricercare, varietà di sedano bianco che esprimano elevati standard qualitativi in quanto anche la produzione in campo è resa complessa della generale unicità-fragilità delle piante di questa tipologia.
Proprietà e benefici del sedano bianco
Il sedano è un alimento non a caso spesso consigliato nelle diete. Questo ortaggio è, infatti, ricco di proteine e fibre, ma povero di grassi. Inoltre, contiene molti sali minerali e nutrienti essenziali come le vitamine A e C.
Grazie a queste proprietà, il sedano viene considerato un cibo alleato contro colesterolo e ipertensione ed è alla base di preparazioni depurative e diuretiche, come le tisane.
Il modo migliore per beneficiare di tutte queste proprietà? Consumarlo crudo o cotto al vapore. Nel caso specifico del sedano bianco, come vedremo tra poco, la soluzione migliore è proprio quella di mangiarlo crudo per assumerne il massimo delle sostanze nutritive.
Per rispondere alla richiesta di questo alimento, alleato di uno stile di vita salutare, abbiamo implementato la nostra coltivazione per rendere il sedano bianco disponibile nella grande distribuzione dodici mesi su dodici.
Sedano bianco e verde:
le differenze
Entrambe le varietà apportano i benefici di cui abbiamo appena parlato, tuttavia il sedano bianco si presta maggiormente alla consumazione senza cottura in quanto più croccante e privo di filamenti rispetto alla sua versione verde.
Qualunque sia la richiesta da parte dei tuoi clienti, l’azienda Fortini Ortofrutticoli è in grado di soddisfare con continuità le richieste di qualsiasi attività del settore Horeca o della GDO.